Conejo con salsa de almendras al vino blanco

Con esta receta de conejo con salsa de almendras al vino blanco, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Ingredientes de conejo con salsa de almendras al vino blanco

Para preparar conejo con salsa de almendras al vino blanco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 conejo
• 50 gramos de almendras naturales
• 4 dientes de ajo
• 100 gramos de cebolla
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• 6 cucharadas de aceite de oliva1 decilitro de vino blanco
• Sal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que conejo con salsa de almendras al vino blanco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajos troceados en láminas, la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y la rama de perejil.
2. Cuando esté cocinada la verdura añadimos las almendras y dejamos que sofría todo el conjunto durante 5 minutos.
3. Posteriormente, escurrimos las verduras del aceite y las trituramos con la batidora.
4. El conejo lo troceamos y rehogamos en el mismo aceite.
5. Cuando esté dorado añadimos la sal, el pimentón, el refrito de almendras preparado anteriormente y el vino blanco, sin llegar a cubrir el conejo.
6. Le damos vueltas para mezclarlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
7. Bajamos a fuego lento, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno.
8. Acompañamos con una guarnición de setas con refrito de ajo.

Consejos para preparar conejo con salsa de almendras al vino blanco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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