Conejo al ajillo con patatas fritas
Para cocinar conejo al ajillo con patatas fritas con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
La receta de conejo al ajillo con patatas fritas se centra en conejo troceado, patatas, aceite de oliva y sal, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para conejo al ajillo con patatas fritas
Para preparar conejo al ajillo con patatas fritas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 Conejo troceado
- 4 Patatas
- Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal
- 1 vaso pequeño de Brandy 1 cabeza de Ajo
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 hoja de Laurel
- 1 vaso de Caldo de ave o verduras
Instrucciones
Sigue estos pasos para que conejo al ajillo con patatas fritas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primeo que haremos para preparar nuestro rico plato de conejo al ajillo, será salpimentar todas las piezas de carne. Aprovecha y también pica finamente la mitad de los ajos.
- Calienta aceite en una cazuela de barro o una sartén lo suficientemente grande y rehoga la mitad de los ajos que quedaron enteros, sin piel junto con la hoja de laural. Saltea unos minutos hasta que comiencen a dorar, entonces retíralos.
- Añade al aceite saborizado las piezas de conejo salpimentadas y fríe a fuego alto hasta que queden dorados por todas partes.
- Incorpora el resto de ajos picados, el caldo, el brandy y una pizca de cominos molidos para terminar de dar sabor. Mantén la cocción a fuego lento hasta que la salsa reduzca más o menos a la mitad.Corrige la sazón con sal y pimienta y me ve removiendo de tanto en tanto con una cuchara de madera.
- Mientras tanto, para hacer la guarnición, lava y pela muy bien las patatas. Corta en gajos, como si fuesen patatas bravas y fríelas en abundante aceite.Para que las patatas queden tiernas debes empezar a cocinarlas con el aceite muy caliente, luego bajar la temperatura hasta que estén tiernas y terminar de dorarlas volviendo a subir la llama.
- Finalmente sirve el conejo al ajillo con patatas fritas y disfruta de este rico plato.Y si estas preparando una velada especial o un menú completo, te recomendamos acompañar esta receta de conejo con un entrante ligero como una ensalada César de berros o unos calabacines rellenos. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar conejo al ajillo con patatas fritas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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