Solomillo de cerdo en salsa de tomate

Si buscas una guía práctica para solomillo de cerdo en salsa de tomate, esta versión reúne lo necesario en un formato claro. Primero verás los ingredientes y luego la preparación completa.

Revisa los consejos finales para adaptar la receta a tu cocina, a tus ingredientes disponibles o al momento de servir.

Ingredientes para solomillo de cerdo en salsa de tomate

Para preparar solomillo de cerdo en salsa de tomate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 solomillo de cerdo
• 500 gramos de tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo 1 chorro de vino blanco
• 250 gramos de champiñones 1 chorro de aceite oliva virgen extra 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que solomillo de cerdo en salsa de tomate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Empezamos preparando la salsa de tomate. Para ello pelamos y picamos los ajos y la cebolla muy finitos y los ponemos al fuego en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Lavamos, quitamos el rabito y las semillas y troceamos el pimiento. Lo añadimos a la sartén. Si el calabacín es de piel finita se la podemos dejar, así sólo será necesario cortarlo en daditos pequeños y añadirlo a la sartén.
2. Removemos el sofrito con cada ingrediente que añadimos y no le perdemos vista para que no se nos queme.
3. Pelamos los tomates y los picamos, los añadimos a la sartén, removemos bien y añadimos el pimentón y la pimienta y un chorro de vino blanco. Tapamos y dejamos cocinar la salsa de solomillo con tomate y pimientos removiendo de vez en cuando.
4. Mientras cortamos el solomillo en medallones, pintamos una sartén con aceite de oliva y sellamos los medallones de carne, o lo que es lo mismo, los hacemos vuelta y vuelta. Sacamos y reservamos.
5. Por otro lado lavamos y cortamos los champiñones en láminas. En la misma sartén en la que hemos hecho los medallones de cerdo podemos ponerlos al fuego e irlos salteando hasta que estén casi hechos.
6. Este es el momento de unir en una misma sartén los champiñones y los medallones de solomillo con la salsa de tomate.
7. Mezclamos bien, probamos y rectificamos de sal y dejamos hacer todo unos cinco minutos para que los sabores se integren.

Consejos para preparar solomillo de cerdo en salsa de tomate

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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