Solomillo de cerdo con salsa de setas
Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.
Esta receta de solomillo de cerdo con salsa de setas busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
El resumen rápido de solomillo de cerdo con salsa de setas es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con para 4 personas:4 solomillos de cerdo de, cada uno, mantequilla1 bandeja de champiñones y aceite. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de solomillo de cerdo con salsa de setas
Para preparar solomillo de cerdo con salsa de setas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:4 solomillos de cerdo de
- 200 gr. cada uno
- 50 gr. de mantequilla1 bandeja de champiñones
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana
- 200 ml. de caldo de carne1 copa de brandysal y pimienta
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que solomillo de cerdo con salsa de setas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos.
- Se atan los solomillos para que conserven buena forma durante el asado, se untan con mantequilla, se ponen en una fuente refractaria y se introduce en el horno caliente durante 10 minutos, dándole la vuelta varias veces para que se doren por todos lados.
- Una vez dorada la carne, se sala, se vierte el caldo en la fuente y se continúa la cocción de 10 a 15 minutos más, según el punto que se quiera dar a la carne, más o menos hecha.
- Se pela la cebolla y se corta en tiritas y se sofríe a fuego muy lento en el aceite: cuando esté transparente, se agregan los champiñones limpios y enteros si son pequeños o troceados si son grandes: se rehogan con la cebolla hasta que ésta se dore y se haya evaporado el líquido de vegetación: se sal y pimientan y se reservan.
- Una vez asada la carne, se saca a una fuente y se deja reposar durante cinco minutos antes de cortarla.
- Se vierte el brandy en la bandeja, raspando bien para recuperar los jugos del asado (si es necesario se puede añadir un poco de caldo o agua), se agregan los champiñones reservados y se deja que den unos hervores con el jugo.
- Se corta la carne en lonchas, se pone en una fuente y se sirve acompañada de la salsa de champiñones.
- Nota: Se pueden servir los champiñones con la cebolla como guarnición, y la salsa, una vez colada, se espesa.
Consejos para preparar solomillo de cerdo con salsa de setas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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