Manitas de cerdo en salsa

Esta receta de manitas de cerdo en salsa ofrece una forma práctica de cocinar con orden. La introducción resume el plato y luego la receta continúa con ingredientes e instrucciones claras.

Puedes usarla como receta base y modificar pequeños detalles según tus ingredientes disponibles.

Ingredientes de manitas de cerdo en salsa

Para preparar manitas de cerdo en salsa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 Manitas de cerdo troceadas
• 1 Chorizo
• 1 Tomate maduro1 cabeza de Ajo
• 5 dientes de Ajo
• 2 Cebollas
• 2 cucharadas soperas de Tomate frito
• 1 Guindilla
• 1 cucharadita de Pimentón
• 1 cucharadita de Cominos molidos
• 1 pizca de Pimienta negra en grano
• 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
• 2 hojas de Laurel

Cómo hacer manitas de cerdo en salsa paso a paso

Sigue estos pasos para que manitas de cerdo en salsa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para hacer esta receta de manitas de cerdo debemos empezar por limpiar bien la carne. Yo suelo lavar las manitas con agua y vinagre.
2. Una vez estén bien limpias, las ponemos en la olla rápida cubiertas de agua y añadimos también laurel, pimienta, una de las cebollas cortada por la mitad, el tomate entero y la cabeza de ajos entera.Tapamos y desde que salga la válvula, dejamos cocinar unos 15 minutos, teniendo en cuenta que luego volveremos a cocinarlas con la salsa. Esto quiere decir que las manitas tienen que quedar medio tiernas.
3. Pasado el tiempo de esta primera cocción, destapamos la olla, colamos el caldo y reservamos las manitas aparte.
4. En la misma olla ponemos un chorro de aceite, como unas 4 cucharadas aproximadamente y hacemos el sofrito base para nuestras manitas de cerdo en salsa.Para ello, sofreímos los dientes de ajo y la cebolla picados finamente. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el chorizo en rodajas y el pimentón, removemos rápidamente y añadimos las manitas y la guindilla.
5. Cubrimos todo con el caldo de cocción de las manitas que habíamos reservado y sazonamos con comino y sal al gusto. Tapamos la olla y mantenemos la cocción durante 20 minutos. Cuando volvamos abrir la olla, lo dejamos cocer a fuego suave, sin la tapadera puesta, hasta que la salsa quede ligada y las manitas totalmente tiernas.

Consejos para preparar manitas de cerdo en salsa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que vale la pena probar

Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de manitas de cerdo en salsa.

• Cerdo con salsa de coco
• Lomo de cerdo con salsa de manzanas a la mostaza
• Chuletas de cerdo en salsa de ciruela
• Chuletas de cerdo en salsa agria