Lomo de cerdo en salsa de pimentón

Esta receta de lomo de cerdo en salsa de pimentón es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.

Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.

Ingredientes para lomo de cerdo en salsa de pimentón

Para preparar lomo de cerdo en salsa de pimentón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 Pimentones
• 1 Cebolla roja
• 1 Zanahoria
• 1 Raíz de hinojo
• 3 cucharadas soperas de Acetite
• 2 cucharadas soperas de Pimentón en polvo
• 4 hojas de Laurel
• 4 dientes de Ajo triturados
• 2 cucharadas soperas de Aceite balsámico
• 300 gramos de Pasta de tomate
• 1 Manzana verde
• 3 piezas de Lomo de cerdo (también conocido como solomo)
• 1 cucharada sopera de Cilantro picado Yogur al gusto
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lomo de cerdo en salsa de pimentón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para preparar este lomo de cerdo en salsa de pimentón es picar los 2 pimentones, la cebolla roja, la zanahoria , el hinojo y la manzana.
2. En una olla poner 2 cucharas de aceite cuando esté caliente añadir todos los ingredientes picados, las 4 hojas de laurel, el polvo de pimentón y los ajos picados también.
3. Cuando estén cocidos los vegetales añadir las 2 cucharadas de aceite balsámico y la pasta de tomate. Si está muy seco el sofrito del lomo con pimentón añadir agua al gusto.
4. Al lomo de cerdo, le ponemos el cilantro picado, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto, lo cortamos en trozos si lo preferís y y lo colocamos en una sartén caliente hasta que estén bien hecho.
5. Servir la salsa de pimentón para carnes por debajo, encima el lomo de cerdo y después el yogur al gusto.Podemos acompañar este lomo de cerdo en salsa de pimentón con un poco de arroz blanco y decorarlo todo con un poco de rúcula si se quiere.

Consejos para preparar lomo de cerdo en salsa de pimentón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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