Chicharrón en salsa roja
Esta versión clara de chicharrón en salsa roja está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
En pocas palabras, chicharrón en salsa roja es una receta organizada con chicharrón de cerdo, jitomate, calabacita y chile poblano, pasos sencillos y consejos prácticos. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Qué necesitas para preparar chicharrón en salsa roja
Para preparar chicharrón en salsa roja, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de Chicharrón de cerdo
- 1 kilogramo de Jitomate
- 3 piezas de Calabacita
- 2 piezas de Chile poblano
- 250 gramos de Elote
- 1 rama de Epazote
- 3 dientes de Ajo
- 1 cucharada sopera de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer chicharrón en salsa roja paso a paso
Sigue estos pasos para que chicharrón en salsa roja quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Alistar todos los ingredientes necesarios para preparar este rico chicharrón en salsa roja.
- Lavar las verduras y trocear el chicharrón.
- Asar los chiles poblanos y voltear constantemente. Posteriormente, colocar los chiles dentro de una bolsa de plástico limpia, anudar la bolsa, extender un trapo húmedo sobre esta y dejar reposar por diez minutos. Esto ayudará a desprender fácilmente la piel.
- Para hacer la salsa roja, asar los jitomates, la cebolla y los ajos.
- Dejar enfriar un poco, retira la piel de los jitomates y licua junto con el ajo y la cebolla.
- Tracurrido el tiempo de reposo, limpia la piel de los chiles, retira venas y semillas y corta en rajas.
- En una olla ya caliente con una cucharada de aceite de oliva, sofríe ligeramente los granos de elote.
- Agrega la salsa roja y dos tazas de agua, a modo que la salsa quede caldosa. Hervir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el chicharrón troceado a la salsa roja y cocina a fuego medio.
- Una vez que el chicharrón haya absorbido parte de la salsa roja, agrega las calabacitas picadas en cubos medianos y los chiles cortados en rajas.
- Cocina por 5 minutos más y antes de apagar el fuego rectificar sazón y agrega epazote al gusto.
- Sirve el chicharrón en salsa roja acompañado de tortillas de maíz. Y de postre, panque de zanahoria integral.
Consejos para preparar chicharrón en salsa roja
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más recetas como esta
Estas recetas tienen una relación con chicharrón en salsa roja y pueden darte nuevas opciones.
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