Burrito de cerdo con salsa roja ahumada

Esta receta de burrito de cerdo con salsa roja ahumada combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Ingredientes para burrito de cerdo con salsa roja ahumada

Para preparar burrito de cerdo con salsa roja ahumada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 300 gramos de Lomo de cerdo
• 4 unidades de Tortilla de harina de trigo
• 50 gramos de Lechuga
• 50 gramos de Queso rallado
• 50 gramos de Sour cream o Crema agría
• 100 gramos de Frijoles refritos Marinada
• 2 dientes de Ajo
• 1 unidad de Limón
• 20 mililitros de Aceite de oliva Salsa ahumada
• 2 unidades de Tomate
• 1 unidad de Cebolla roja
• ½ unidad de Pimiento rojo
• 1 pizca de Ají ahumado
• 20 mililitros de Aceite de oliva Pico de gallo
• 1 unidad de Tomate
• ½ unidad de Cebolla blanca
• 20 gramos de Cilantro
• 20 mililitros de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que burrito de cerdo con salsa roja ahumada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Alistar todos los ingredientes.
2. Para la salsa ahumada, en una refractaria, disponer los tomates (retirar el pedúnculo), la cebolla, los ajos y el pimentón. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno a 200°C. durante 40 minutos.
3. Por otro lado macerar los ajos, con el zumo y la ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Corta el lomo de cerdo en cubos pequeños, añadir la marinada y reservar en la nevera.
4. Una vez rostizadas las verduras, licuar y agregar sal, pimienta y el ají ahumado al gusto.
5. En una sartén con aceite caliente, cocinar el cerdo hasta que esté dorado.
6. Para hacer el pico de gallo, picar el tomate en cuadros pequeños sin las semilla, la cebolla y el cilantro finamente. revolver con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Si tienes dudas, puedes revisar la receta de pico de gallo mexicano.
7. Con todo ya listo lo siguiente es armar el burrito. Para ello, calentar la tortilla, agregar los frijoles refritos, el lomo de cerdo, el pico de gallo, la lechuga cortada en tiras, el queso rallado, sour cream y terminar con la salsa ahumada. Puedes hacer la crema de forma casera con la receta de crema agría.
8. Envolver el burrito, acompañar con la salsa ahumada y una rodaja de limón. El burrito de cerdo con salsa roja ahumada es una deliciosa opción para una reunión, también puedes revisar las recetas de burrito de carne picada o una para dietas, burritos de merluza.

Consejos para preparar burrito de cerdo con salsa roja ahumada

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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