Pernil de cochino adobado
Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.
Para preparar pernil de cochino adobado en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.
Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.
Resumen rápido
Antes de preparar pernil de cochino adobado, ten a mano pernil de cochino (4kg) 1 cabeza de ajo, orégano, tomillo y laurel y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de pernil de cochino adobado
Para preparar pernil de cochino adobado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 unidad de Pernil de cochino (4kg) 1 cabeza de Ajo
- 9 cucharaditas de Sal 1½ cucharaditas de Pimienta negra
- 2 cucharaditas de Orégano
- 1 rama de Tomillo
- 2 hojas de Laurel
- ¼ taza de Vinagre o Limón
- 1 pizca de Adobo preparado 1 chorro de Aceite
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que pernil de cochino adobado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- La preparación del pernil debe realizarse un día antes del día que se vaya a cocinar. El primer paso es limpiar la pieza de carne y quitarle el cuero al pernil.
- Aparte, mezcla las especies y condimentos y prepara un adobo. Corrige el sabor añadiendo más o menos del ingrediente que prefieras al gusto. Embadurna el pernil con este preparado de especias ayudado con un pincho para que el adobo vaya penetrando hacia el interior de la carne. Dejar marinar por un tiempo no menor de 12 horas.
- El día de la preparación, alistar un recipiente donde entre cómodamente el pernil y permita darle vueltas. Colocar la bandeja al fuego y dejar que se caliente, entonces rociar un poco de aceite y luego poner el pernil para dorarlo por un termino de 30 minutos.
- Cuando ya se haya dorado por todos lados, cubrir el pernil con agua y llevar al horno precalentado a 180º – 200º C. Darle vueltas cada 30 minutos para que se cocine de forma uniforme y cuando se haya secado el agua introducir un pincho hasta que este salga seco. Este proceso debería llevar unas 4 horas aproximadamente, el cálculo es de 1 hora por kilo de carne.
- Cuando el pincho ya salga seco sacar el pernil del horno y dejarlo reposar por una hora aproximadamente. Luego picar en lonchas y servir el pernil de cochino adobado acompañado de ensalada de gallina.
Consejos para preparar pernil de cochino adobado
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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