Gyozas de carne

Con gyozas de carne, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Qué necesitas para preparar gyozas de carne

Para preparar gyozas de carne, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 150 gramos de Carne de cerdo
• 150 gramos de Carne de res
• 5 gramos de Jengibre
• 80 gramos de Cebolla larga
• 5 gramos de Orégano
• 1 cucharada postre de Pasta de ajo
• 50 mililitros de Salsa inglesa
• 12 unidades de Masa para gyozas

Instrucciones

Sigue estos pasos para que gyozas de carne quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes de ésta. La masa para gyozas la consigues fácilmente en una tienda de productos orientales.
2. En un bol lleva la carne de res, la de cerdo, el jengibre finamente picado, la salsa negra, pasta de ajo, la cebolla finamente picada y el orégano. Mezcla muy bien para realizar el relleno de nuestras empanadillas japonesas.
3. En otro bol vamos a poner un poco de agua para que podamos mojar la masa de wanton para cerrar nuestras gyozas. Para facilitar el trabajo, coloca cerca algunas masas de gyozas y el relleno que realizamos en el paso anterior.
4. Con la ayuda de una cuchara de postre debes adicionar un poco del relleno de nuestras gyozas de carne. Luego, con la yema del dedo debes mojar el borde de nuestra masa como se observa en la fotografía.
5. Cierra las empanadillas japonesas como se observa en la fotografía, los bordes que hemos humedecido con agua deben pegarse, evitando que no se salga el relleno de la preparación.
6. Lo ideal es que con la ayuda de las manos realices formas a las gyozas como en los restaurantes. Esta forma rizada puedes hacerla con las manos, teniendo mucho cuidado para evitar que se rompa la masa. Estas formas también te pueden ayudar a diferenciar las empanadillas en caso de que las hagas con rellenos distintos.
7. Para hacer esta otra forma de gyoza de carne sólo tienes que cerrar la empanadilla como si fuese una bolsa y luego girar con cuidado para sellar el borde.
8. Una vez tenemos nuestras gyozas japonesas hechas y cerradas vamos a proceder a realizar la cocción de estas.
9. En esta ocasión vamos hacer las gyozas fritas, entonces debes llevar una sartén a fuego medio adicionando un poco de aceite de girasol al gusto.
10. Una vez que este caliente el aceite agrega las gyozas y cocina hasta que observes que están doradas. El centro debe quedar jugoso y la masa fina ligeramente crujiente.
11. Ayuda a eliminar el exceso de aceite de las gyozas dejándolas reposar sobre papel absorbente.
12. Sirve esta delicia japonesa como entrada o guarnición de cualquier plato. Si prefieres comerlas solas te recomiendo acompañarlas con una salsa agridulce de limón o una de jengibre y soja. La gyozas de carne puedes conservarlas en el congelador y hacerlas cuando desees y no olvides que también puedes hacerlas al vapor. Si deseas más recetas de aperitivos o entradas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfrutar!

Consejos para preparar gyozas de carne

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas del recetario

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• Carne encebollada
• Carne guisada con patatas y vino tinto
• Carne de kebab casera
• Carne con papas en salsa

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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