Carnitas estilo Michoacán
Si buscas una guía práctica para carnitas estilo michoacán, esta versión reúne lo necesario en un formato claro. Primero verás los ingredientes y luego la preparación completa.
Revisa los consejos finales para adaptar la receta a tu cocina, a tus ingredientes disponibles o al momento de servir.
Resumen rápido
Este resumen de carnitas estilo michoacán te ayuda a identificar manteca de cerdo, naranjas, agua y refresco de narnaja, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para carnitas estilo michoacán
Para preparar carnitas estilo michoacán, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 kilogramos de Manteca de cerdo
- 2 Naranjas
- 2 litros de Agua
- ½ taza de Refresco de narnaja
- 1 pizca de Sal en grano
- 4 granos de Pimienta Hierbas aromáticas2½ kilogramos de Carne de cerdo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que carnitas estilo michoacán quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar a preparar esta estupenda receta estilo Michoacán, empezamos por colocar toda la manteca en una olla de cobre, encendemos el fuego y mezclamos con el zumo de la mitad de las naranjas.Si la manteca es líquida, debe estar fría al momento de echarla en el cazo.
- Cuando la manteca esté bien caliente, sin llegar a hervir, agregamos las otras dos naranjas que nos quedan cortadas en gajos. Mantenemos la cocción y esperamos a que hierva, momento en el que iremos echando agua y refresco de naranja muy poco a poco.Si echas todo el líquido de golpe puede salpicar y hacer que te quemes, así que ten mucho cuidado en este paso de la preparación de las carnitas estilo Michoacán.- Truco: El refresco de naranja debe ser con gas y debe estar a temperatura ambiente al momento de echarlo en el cazo con la manteca
- Cuando todo vuelva a hervir, sazona con sal, pimienta y las hiervas, mezcla y mantén el hervor un par de minutos. Luego retira las hierbas para que no se quemen.De esta forma daremos el sabor correcto a la manteca para hacer nuestras carnitas de cerdo.
- Finalmente colocamos dentro del cazo las piezas de cerdo. Si tienes un cerdo entero, empieza colocando las piezas más duras como las costillas y el cuero, dejando para el final el buche, la nana y los riñones.Fríe todo el conjunto hasta que veas que está dorado y crujiente.
- A la hora de servir las carnitas estilo Michoacán puedes acompañar con tortillas de maíz, pico de gallo, unos gajos de limón y por supuesto, una rica salsa a tu gusto, como por ejemplo una salsa de siete chiles.Disfruta de esta auténtica receta mexicana y cuéntanos tu experiencia cocinando estas ricas carnitas de cerdo, ¡esperamos tus comentarios!
Consejos para preparar carnitas estilo michoacán
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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