CHULETAS DE CERDO AL ESTRAGÓN
Receta práctica con estructura clara para cocinar en casa sin complicaciones.
Esta chuletas de cerdo al estragón está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
chuletas de cerdo al estragón usa estragón seco (o fresco), ajo y chuletas de cerdo como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar chuletas de cerdo al estragón
Para preparar chuletas de cerdo al estragón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Estragón seco (o fresco)
- Sal gorda
- 50 ml de aceite de oliva1/2 vasito de vinagre (preferible de estragón)
- 2 dientes de ajo
- 700 g chuletas de cerdo
- Pimienta negraUna cuchara de azucar moreno (25 gr.)
Preparación
Sigue estos pasos para que chuletas de cerdo al estragón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pelar y machacar los dientes de ajo en un mortero, con granos de sal y un chorrito de aceite.
- Cuando logremos una pasta, continuar añadiendo el resto de aceite hasta terminarlo.
- Untar con esta mezcla las chuletas por ambos lados con la ayuda de un pincel o con las manos.
- Espolvorear de pimienta y de hojas de estragón picado.
- Colocar sobre una fuente y tapar con papel plástico de cocina (dejándolo de un día para otro, si no fuera posible, macerar únicamente una hora al menos).
- Mezclar el vinagre con el azúcar y remojar las chuletas. Dejar macerar una 1/2 hora fuera de la nevera.
- Entonces calentar una plancha o parrilla y pasar las chuletas por ambos lados hasta que queden bien tostaditas.
- Una vez hechas, añadir el jugo sobrante de macerar con unas gotas de agua a la parrilla y volcar sobre las chuletas.
- Acompañar de ensalada fresca.
Consejos para preparar chuletas de cerdo al estragón
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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