Solomillo de cerdo al Oporto

Preparar solomillo de cerdo al oporto en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de solomillo de cerdo al oporto

Para preparar solomillo de cerdo al oporto, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 unidades de Solomillo de cerdo (250 gr.)
• 1 unidad de Cebolleta fresca
• 2 unidades de Manzana golden
• 8 unidades de Ciruela seca
• 100 mililitros de Vino de Oporto
• 400 mililitros de Caldo de carne
• 1 cucharada sopera de Maicena
• 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que solomillo de cerdo al oporto quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite.
2. Los metemos al horno a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente.
3. Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos.
4. Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva.
5. Cuando esté transparente añadimos el vino de Oporto y dejamos que se cocine unos instantes.
6. A continuación añadimos el caldo de carne y dejamos reducir toda la salsa.
7. Una vez que la salsa haya reducido a la mitad de su volumen, la colamos desechando la cebolleta, la ligamos con un poco de maicena, ponemos a punto de sal y la reservamos.
8. Para la guarnición descorazonamos la manzana, la cortamos en gajos y la ponemos con las ciruelas sobre un plato para horno microondas.
9. Espolvoreamos la guarnición con azúcar y ponemos unos daditos de mantequilla y un chorrito de vino blanco.
10. Introducimos en el horno microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
11. Emplatamos, cortando los solomillos en rodajitas y finas.
12. Añadimos la guarnición a un lado y salseamos la carne.

Consejos para preparar solomillo de cerdo al oporto

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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