Carnitas de puerco
Esta versión de carnitas de puerco está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Esta guía de carnitas de puerco resume la receta en ingredientes claros, como tortillas de maíz, carne de cerdo (preferentemente pierna), espinazo de puerco y costillar de puerco, y una preparación fácil de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para carnitas de puerco
Para preparar carnitas de puerco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pizca de Pimienta
- 1 paquete de Tortillas de maíz
- 5 kilogramos de Carne de cerdo (preferentemente pierna)
- 2 kilogramos de Espinazo de puerco
- 1 kilogramo de Costillar de puerco
- 2 litros de Aceite (preferentemente soya o cartamo)
- 1 unidad de Cebolla grande
- 6 hojas de Laurel
- 2 litros de Agua
- ¼ taza de Salsa de soya
- ½ litro de Jugo de naranja natural
- ½ litro de Soda de cola
- 1 pizca de Sal
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que carnitas de puerco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar con la preparación de esta plato coge un recipiente y coloca la carne de cerdo (pierna) troceada al gusto. Agrega la salsa de soya para que la absorban. Si lo deseas, puedes pinchar la carne con un tenedor para que la salsa penetre en ella. Déjalo reposar durante una hroa.- Imagen: lamarmitadeantonio.com
- Mientras tanto, prepara un cazo para cocer esta carne y el resto de piezas de puerco. Es preferible que la cocines en un fuego de leña y en el exterior. Pasada la hora de reposo, enciende la leña (o el fuego de la cocina) y pon el cazo a calentar. Añade el aceite, la cebolla y dos hojas de laurel para curar el aceite.
- Espera hasta que se dore la cebolla, retírala cuando esté bien quemada y agrega la carne junto con el espinazo y el costillar. Revuélvelo todo bien y déjalo cocer durante 20 minutos. Pasado el tiempo, vierte el jugo de naranja, el agua y cocínalo todo durante 2 horas.
- Cuando la carne no tenga casi agua agrega la soda de cola para darle color a la comida. Revuélvelo todo y añade sal si lo consideras necesario. Si requiere de más tiempo de cocción, agrega un poco más de agua.
- Cuando las piezas estén bien cocinadas escúrrelas y sírvelas en las tortillas de maíz. Para elaborar tus propias tortillas de maíz sigue los pasos de esta receta. Si te gusta el picante, este plato se suele condimentar con salsa elaborada a partir de guindillas. Te aconsejamos que acompañes este delicioso plato con una cerveza bien fría.
Consejos para preparar carnitas de puerco
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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