Asado de puerco

Esta receta de asado de puerco combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Ingredientes para asado de puerco

Para preparar asado de puerco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• ½ kilogramo de Pierna de puerco
• 1 taza de Agua (240 mililitros)1 botella de Aceite vegetal
• 5 unidades de Chiles anchos
• ¼ taza de Vinagre blanco
• ¼ unidad de Cebolla
• 1 pizca de Comino
• 1 pizca de Tomillo seco molido
• 1 pizca de Orégano
• 1 unidad de Clavo de olor
• 1 pizca de Sal
• 1 unidad de Laurel

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que asado de puerco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que haremos es preparar los chiles anchos. Para ello, hierve en suficiente agua y una vez listos, pásalos por agua fría para quitarles la piel.
2. Para comenzar con la preparación del asado de puerco se debe cortar la carne en cubos, cocer los cubitos de carne en una olla con el agua hasta que esta se evapore.- Imagen: Cocinando y Recopilando
3. Luego agregar el aceite y dorar. Mientras tanto, licuar los chiles con el vinagre, la cebolla, las especias (excepto la hoja de laurel) y la sal. Si es necesario, puedes agregar un poco del agua de cocción de los chiles para que la salsa se licue bien.
4. Vierte la salsa sobre la carne dorada e incorporar la hoja de laurel finamente troceada a mano. Revolver bien y dejar hervir.
5. Prueba el asado de puerco y corrige la sazón si es necesario. Sirve con arroz y frijoles refritos o con una ensalada fresca. También puedes revisar la receta de asado de puerco estilo minero.

Consejos para preparar asado de puerco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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