Asado de Mercedes
Esta receta de asado de mercedes es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.
Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.
Resumen rápido
Con esta receta de asado de mercedes, puedes revisar rápidamente ud redondo de ternera de unos, perejil, caldo de carne o de verdurachampiñón y sal antes de pasar a la preparación. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar asado de mercedes
Para preparar asado de mercedes, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 ud redondo de ternera de unos
- 1500 grs1 ud cebolla1 ud tomateTomilloRomero1 ud laurel2 ud clavo
- 1 pizca canela en polvo6 cuchara sopera aceite de oliva2 cuchara sopera brandyPARA LA SALSA1 cuchara sopera piñón1 cuchara sopera almendra2 ud galleta maría
- Perejil
- 250 ml caldo de carne o de verduraChampiñón
- Sal
Preparación
Sigue estos pasos para que asado de mercedes quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy.
- Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas a 70º – 780W.
- Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.
- Pasar el jugo de la carne por el pasapuré.
- En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo en la salsa.
- Dejar hervir para que reduzca.
- Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se evapore todo el líquido que sueltan.
- Echar los champiñones en la salsa.
- Cortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima.
Consejos para preparar asado de mercedes
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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