Aleta de ternera para Navidad

Una receta como aleta de ternera para navidad funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Ingredientes de aleta de ternera para navidad

Para preparar aleta de ternera para navidad, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pieza de Aleta de ternera de
• 1 kg
• 300 gramos de Ternera picada
• 6 lonchas de Jamón serrano con tocino
• 1 pieza de Pimiento asado 1 puñado de Aceitunas rellenas
• 1 unidad de Tortilla francesa de
• 2 huevos
• 1 pieza de Cebolla
• 3 dientes de Ajo 1 trozo de Zanahoria
• 1 rama de Perejil
• 2 hojas de Laurel 1 libra de Vino blanco o Brandy rebajado 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta Hilo para sujetar o malla

Cómo hacer aleta de ternera para navidad paso a paso

Sigue estos pasos para que aleta de ternera para navidad quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que se debe hacer para empezar a preparar esta receta para Navidad es salpimentar la aleta y la ternera picada al gusto. Luego, se extiende la aleta y se va rellenando con la carne picada, las tiras de jamón y tocino, el pimiento cortado en tiras y las aceitunas enteras o cortadas por la mitad. Por último, colocamos la tortilla francesa.
2. Luego, se enrolla con mucho cuidado la aleta de ternera y se introduce en la malla o se rodea con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga. Se pone a calentar una sartén con aceite y se dora la carne en ella cuando esté caliente.
3. Cuando esté dorada, se añade la cebolla pelada y troceada, los ajos pelados y machacados con un golpe, la zanahoria pelada y troceada, el laurel y se deja rehogar bien. Por útlimo, se añade el vino o el Brandy y se deja cocinar. Si la preparación se queda escasa de caldo, se puede añadir un poco de agua. Se deja cocinar durante una hora y media aproximadamente, y se rectifica de sal y añade el perejil picado al final.
4. Pasado el tiempo de cocción, se pasa la salsa por la batidora retirando el laurel para que quede más fina. Se corta la aleta de ternera en filetes y se sirve bañándola con la salsa. Queda una aleta de ternera para Navidad exquisita, ideal para acompañar con una ensalada fresca.

Consejos para preparar aleta de ternera para navidad

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

También te puede gustar

Si te gustó esta receta de aleta de ternera para Navidad, estas opciones pueden servirte para seguir cocinando.

• Aleta de ternera rellena al horno con salsa
• Lengua de ternera estofada
• Ternera guisada con ciruelas
• Morcillo de ternera guisado en olla rápida

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →