Ternera guisada con ciruelas
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Ternera guisada con ciruelas

ByCamila

Resumen útil para cocinar esta receta con claridad y orden.

Esta ternera guisada con ciruelas se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Resumen rápido

Esta receta de ternera guisada con ciruelas reúne ternera troceada, ciruelas pasas, vino blanco y agua en una preparación clara y fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.

Ingredientes para ternera guisada con ciruelas

Para preparar ternera guisada con ciruelas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 400 gramos de Ternera troceada
  • 1
  • 2 Ciruelas pasas
  • 100 mililitros de Vino blanco
  • 150 mililitros de Agua
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cucharada sopera de Harina
  • 1 vaso pequeño de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Sal
  • ½ cucharadita de Pimienta negra molida PerejilTomillo

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que ternera guisada con ciruelas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. La noche anterior a la preparación de esta carne guisada con ciruelas pasas, ponemos la ternera a macerar con los frutos secos y el vino blanco.
  2. Al día siguiente sacamos la carne. Picamos la cebolla y las zanahorias en dados.En una cazuela con aceite de oliva, doramos la carne junto a las verduras a temperatura media, añadimos la harina, mezclamos bien y freímos durante unos segundos, añadimos el líquido de la maceración con las ciruelas, el agua y las hiervas aromáticas. Salpimentamos y dejamos cocer la ternera con ciruelas pasas durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  3. Sacamos la ternera y las ciruelas de la cazuela y pasamos por la batidora la salsa que ha quedado.
  4. Ponemos otra vez esta salsa a calentar a fuego lento durante unos minutos, y servimos las porciones de ternera estofada con ciruelas y la salsa de acompañamiento.

Consejos para preparar ternera guisada con ciruelas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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