Lomo relleno con ciruelas pasas y almendras
Con esta guía de lomo relleno con ciruelas pasas y almendras, la receta queda lista para cocinar sin tener que separar el texto manualmente. Todo está organizado para seguirlo con facilidad.
Revisa cada paso antes de comenzar y usa los consejos para ajustar el plato a tu gusto.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de lomo relleno con ciruelas pasas y almendras, empieza por k. de lomo americano de cerdo y ciruelas pasas deshuesadas y sigue luego cada paso de la receta. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para lomo relleno con ciruelas pasas y almendras
Para preparar lomo relleno con ciruelas pasas y almendras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 k. de lomo americano de cerdo
- 150 gr de ciruelas pasas deshuesadas
- 50 gr de almendras peladas y picadas finamente.Una cucharadita de azúcar.Cucharadita de orégano fresco
- 1 taza de chile pasilla.Hojas de hierbabuenasal y pimienta al gusto
Cómo hacer lomo relleno con ciruelas pasas y almendras paso a paso
Sigue estos pasos para que lomo relleno con ciruelas pasas y almendras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Hierva las pasas con el orégano, azúcar y 1/2 taza de agua durante 5 minutos hasta que se evapore la mitad del agua, cuidando que no se queme.
- Enfríe y después corte las pasas en cuartos.
- Corte abriendo el lomo americano y píntelo con la salsa de chile pasilla, ponga encima la salsa y las almendras, dejando si pasas 2cm. en cada uno de los lados.
- Con cuidad enrolle la carne cerrando las orillas y amarrándo con un cordón, rocíe sal y pimienta negra al gusto.
- Mezcle la salsa pasille con la salsa de pasas y bañe la carne.
- Ponga el rollo en un molde para hornear y hornee a 175C hasta que esté bien cocido, bañelo constantemente con el jugo.
- Sirva con su salsa y una guarnición de hojas de hierbabuena.
Consejos para preparar lomo relleno con ciruelas pasas y almendras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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