Solomillo de ternera con salsa de setas
Esta receta de solomillo de ternera con salsa de setas presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.
Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.
Resumen rápido
Esta guía de solomillo de ternera con salsa de setas resume la receta en ingredientes claros, como para 4 personas, solomillo de ternera en, un trozo y mantequilla1 bandeja de champiñones, y una preparación fácil de revisar. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar solomillo de ternera con salsa de setas
Para preparar solomillo de ternera con salsa de setas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- 800 gr. de solomillo de ternera en
- un trozo
- 50 gr. de mantequilla1 bandeja de champiñones
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana
- 200 ml. de caldo de carne1 copa de brandysal y pimienta
Instrucciones
Sigue estos pasos para que solomillo de ternera con salsa de setas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos.
- Se ata el solomillo para que conserve buena forma durante el asado, se unta con mantequilla, se pone en una fuente refractaria y se introduce en el horno caliente durante 10 minutos, dándole la vuelta varias veces para que se dore por todos lados.
- Una vez dorada la carne, se sala, se vierte el caldo en la fuente y se continúa la cocción de 10 a 15 minutos más, según el punto que se quiera dar a la carne, más o menos hecha.
- Se pela la cebolla y se corta en tiritas y se sofríe a fuego muy lento en el aceite: cuando esté transparente, se agregan los champiñones limpios y enteros si son pequeños o troceados si son grandes: se rehogan con la cebolla hasta que ésta se dore y se haya evaporado el líquido de vegetación: se sal y pimientan y se reservan.
- Una vez asada la carne, se saca a una fuente y se deja reposar durante cinco minutos antes de cortarla.
- Se vierte el brandy en la bandeja, raspando bien para recuperar los jugos del asado (si es necesario se puede añadir un poco de caldo o agua), se agregan los champiñones reservados y se deja que den unos hervores con el jugo.
- Se corta la carne en lonchas, se pone en una fuente y se sirve acompañada de la salsa de champiñones.
- Nota: Se pueden servir los champiñones con la cebolla como guarnición, y la salsa, una vez colada, se espesa.
Consejos para preparar solomillo de ternera con salsa de setas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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