Redondo con uvas
Esta receta de redondo con uvas te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
El resumen rápido de esta receta de redondo con uvas te muestra para 4 personas, redondo de ternera, uvas de vinalopó y jamón, el enfoque de preparación y el uso recomendado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de redondo con uvas
Para preparar redondo con uvas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas
- 500 gr. de redondo de ternera
- 200 gr. de uvas de Vinalopó
- 200 gr. de jamón
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 vasos de vino tinto
- 2 vasos de caldoaceite virgen extra Hojiblancasal
Instrucciones
Sigue estos pasos para que redondo con uvas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ata el redondo y salpimiéntalo.
- Pon aceite en una cazuela (4 cucharadas).
- Dóralo bien y guísalo durante 30 minutos a fuego suave.
- Retira el redondo, e incorpora las cebollas picadas y los ajos pelados y enteros.
- Añade la harina y rehoga brevemente.
- Vierte el vino y el caldo y cuece a fuego medio durante 20 minutos.
- Con una batidora tritura la salsa y pásala por un chino.
- Colócala nuevamente en la cazuela.
- Trincha el redondo en lonchas y colócalo en la cazuela.
- Pica el jamón en tacos y rehógalo en una sartén con un poco de aceite.
- Separa las uvas del racimo, límpialas en un bol con agua y sécalas con papel de cocina.
- Incorpóralas a la sartén y saltea brevemente.
- Añade todo a la cazuela del redondo.
- Consejo: El redondo es la pieza localizada en la cara externa y trasera de la pierna.
- Es una parte de la contra en contacto con la tapa, que presenta una forma cilíndrica y alargada, ligeramente triangular.
- Presenta una carne muy similar a la contra, aunque algo más tierna y menos seca.
- Debido a la poca grasa que contiene, se consume generalmente asada, guisada o mechada con tiras de tocino.
Consejos para preparar redondo con uvas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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