Ternera en salsa de petalos de rosa

Esta receta de ternera en salsa de petalos de rosa está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.

Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.

Ingredientes de ternera en salsa de petalos de rosa

Para preparar ternera en salsa de petalos de rosa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 450 gramos de pasta (ejemplo cintas 0 spaguettis)
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 cucharada de mejorana fresca
• 175 gramos de mantequilla
• 450 gramos de filete de ternera (1 libra) cortado en rodajas delgadas
• 3/
• 4 taza de vinagre de pétalos de rosa
• 4 taza de caldo de pescado
• 4 cucharadas de zumo de pomelo
• 4 cucharadas de nata espesaPARA DECORAR12 gajos de pomelo rosa
• 12 granos de pimienta rosaPétalos de rosa, lavadosHojas de hierbas frescas

Cómo hacer ternera en salsa de petalos de rosa paso a paso

Sigue estos pasos para que ternera en salsa de petalos de rosa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal a fuego medio.
2. Añada 1 cucharadita de aceie y la pasta cuézalo hasta que esté a punto.
3. Escúrra la pasta, póngala en una fuente de servicio.
4. Rocíela con dos cucharadas de aceite y espolvoréela con la mejorena y el orégano picados.
5. En una sartén grande a fuego medio, caliente 55 gramos de la mantequilla con el resto del aceite y fría la carne durante 6 minutos.
6. Saquéla de la sartén y pongala sobre las pasta. Resérvelo caliente.
7. Vierta el vinagre y el caldo en la sartén y hiérvalos a borbotones, a fuego medio, hasta reducido en dos tercios.
8. Baje el fuego, añada el zumo de pomelo y la nata y siga cociéndolo a fuego lento 4 minutos.
9. Corte el resto de la mantequilla en daditos e incorpórelos de uno a uno, batiendo con el batidor de varillas, para ligar la salsa.
10. Vierta la salsa alrededor de la ternera y decore con el pomelo, los granos de pimienta, los pétalos de rosa y hojitas de hierbas aromáticas frescas. Sírvalo inmediatamente.
11. NOTA Para preparar el vinagre de pétalos de rosa, sumerja los pétalos de 8 rosas biólogicas en 3/4 taza de vinagre de vino blanco y dejélos en infusión durane 48 horas.
12. Lamento que la foto no sea como debería lucir. Esta receta se puede incluir como pasta.

Consejos para preparar ternera en salsa de petalos de rosa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas con este estilo

Estas recetas pueden complementar muy bien una comida inspirada en ternera en salsa de petalos de rosa.

• Carrilleras de ternera en salsa
• Ternera en salsa
• Ternera con salsa de almendras
• Ternera en salsa roja.