Ossobuco al disco
Esta receta de ossobuco al disco está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.
Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.
Resumen rápido
ossobuco al disco es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como osobuco, zanahorias, pimiento rojo1 pimineto verde y cebollas1 botella de cebolla de verdeo, están bien ordenados. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para ossobuco al disco
Para preparar ossobuco al disco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de osobuco
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo1 pimineto verde
- 2 cebollas1 botella de cebolla de verdeo
- 250 centímetros cúbicos de salsa o puré de tomates
- 200 centímetros cúbicos de cerveza rubia
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimineta
Cómo hacer ossobuco al disco paso a paso
Sigue estos pasos para que ossobuco al disco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta y limpia el osobuco quitando los excedentes de grasa que pueda tener.
- Corta los vegetales en tiras gruesas. Puedes hacer un corte un poco rústico, pero necesitas que los vegetales mantengan su textura durante una cocción larga y que no se hagan puré. Pesa y mide el puré de tomate y la cerveza.- Truco: Puedes hacer la salsa de tomate triturado en casa tomates naturales.
- Pon el disco a fuego fuerte para que esté bien caliente, agrega un capa fina de aceite y sella el osobuco por un lado hasta que esté bien dorado.
- Dale la vuelta al osobuco al disco y séllalo por el otro lado.
- Agregamos sal y pimienta al gusto y, cuando esté la carne dorada por ambos lados, retírala y resérvala.
- Agrega un poco de aceite en el mismo disco y espera a que vuelva a tomar temperatura. Cuando esto haya sucedido, saltea los vegetales durante unos minutos.
- Pasados unos minuto, incorpora de nuevo los osobucos al disco y vierte la cerveza.
- Cuando se haya evaporado un poco la cerveza, agrega el puré o salsa de tomate e incorpora todos los ingredientes.
- Mezcla, baja el fuego y deja cocinar el osobuco al disco con cerveza durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.
Consejos para preparar ossobuco al disco
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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