Cecina enchilada
Esta versión de cecina enchilada está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
En pocas palabras, cecina enchilada es una receta organizada con cecina de res, chile guajillo, chile ancho y achiote, pasos sencillos y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar cecina enchilada
Para preparar cecina enchilada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 400 gramos de Cecina de res
- 30 gramos de Chile guajillo
- 20 gramos de Chile ancho
- 50 gramos de Achiote
- 40 gramos de Cebolla
- 10 gramos de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharadita de Comino
- 1 cucharadita de Oregano
- ½ cucharadita de Canela
- 3 cucharadas soperas de Vinagre blanco
- 2 cucharaditas de Aceite de oliva
- 4 piezas de Pimienta negra
- ½ cucharadita de Sal
Preparación
Sigue estos pasos para que cecina enchilada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para preparar la cecina enchilada, lava, desvena y despepita los chiles guajillo y ancho.
- Coloca los chiles en una cacerola con suficiente agua que los cubra. Hierve el agua con los chiles por cinco minutos o hasta que se suavicen.
- Pasa los chiles a la licuadora con ayuda de una cuchara de cocina, agrega el achiote, la cebolla, el ajo, el laurel, comino, orégano, canela, vinagre, pimienta y sal. Licua bien hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
- Unta el adoboresultante por ambos lados de la cecina de res, coloca en un refractario y conserva tapado en el refrigerador por al menos ocho horas para que se impregne bien de sabor. Es importante que la cecina quede bien cubierta con salsa pues de lo contrario podría secarse en el refrigerador.
- Transcurrido el tiempo de reposo, saca la cecina del refrigerador y fríe en una sartén ya caliente a fuego medio con aceite de oliva. Cocina aproximadamente dos minutos por cada lado o hasta que estén bien cocido.
- Sirve la cecina enchilada acompañada de una ensalada fresca con fruta, sal, limón y tortillas de maíz calentitas. Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.
Consejos para preparar cecina enchilada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas con buen sabor
Estas ideas pueden acompañar muy bien una búsqueda de recetas como cecina enchilada.
- Pata de Cerdo al Horno
- Arrollado de Chancho
- Asado de puerco estilo Minero
- Costillas de cerdo guisadas con espinacas
