Ensalada de verduras primaveral

Si quieres hacer ensalada de verduras primaveral de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.

Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.

Ingredientes para ensalada de verduras primaveral

Para preparar ensalada de verduras primaveral, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Rollitos de calabación
• 1 unidad de Calabacín 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 unidad de Apio
• 1 unidad de Manzana golden 1 chorro de Vinagre de manzana Salsa de tomate para nachosTomates en flor
• 3 unidades de Tomate 1 puñado de Alcaparras 1 puñado de Aceitunas negras 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 rama de Tomillo fresco Alcachofas con citronette
• 2 unidades de Alcachofa
• ½ unidad de Limón (zumo)
• 1 cucharadita de Mostaza tradicional
• 1 cucharadita de Eneldo fresco (o
• media si es seco)
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta

Cómo hacer ensalada de verduras primaveral paso a paso

Sigue estos pasos para que ensalada de verduras primaveral quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Este plato consta de tres preparaciones sencillas, empezaremos con los rollitos de calabacín. Para ello, corta el calabacín en lonchas lo más finas posible, puedes usar un rallador especial.
2. Saltea las lonchas de calabacin con un poco de aceite en una sarten a fuego bajo hasta que ablanden. Sazona con un poco de sal.
3. Aparte, corta bastones del corazón del apio y de las manzanas golden. Los bastones de manzana deben pasarse por vinagre.
4. Para hacer los rollitos, une un bastón de apio y otro de manzana y envuelve con una lámina de calabacín. Pincha con un palillo de madera para que no se abra. Termina la preparaación con un punto de salsa de tomate.
5. Con los rollitos de calabacín listos pasamos a la preparación de los tomates en flor. Para ello, corta los tomates a la mitad y desecha la parte líquida.
6. A continuación, rellena cada pieza de tomate con alcaparras y aceitunas en rodajas. Riega con aceite de oliva y coloca las hojas y flores de tomillo de forma decorativa.
7. Por último, prepara la citronette o salsa citríca delas alcachofas. Para ello, mezcla todo los ingredientes, menos el aceite, en un bol. Cuando ya esté todo más o menos integardo, se deberá mezclar una parte de este concentrado con una parte y media de aceite. Batir hasta homogeneizar.
8. Lavar y quitar todas las partes verdes de las alcachofas. Luego, cortar cada corazón a lo largo y luego en tiras finas. Inmediatamente después, añade la citronette y revuelve hasta que se impregnen por completo las alcachofas. Deja reposar unos 30 minutos, removiendo de tanto en tanto.
9. Une estas tres preparaciones y disfruta de una ensalada de verduras de primavera única y original. También puedes revisar el arroz de primavera y la clásica pasta primavera. Y no olvides visitar mi blog Cocina con Luz Verde donde encontrarás más opciones vegetarianas y veganas para esta temporada.

Consejos para preparar ensalada de verduras primaveral

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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