Ensalada de alubias rojas con quinoa
Preparación en español con ingredientes ordenados y pasos fáciles de seguir.
Esta guía para ensalada de alubias rojas con quinoa mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.
Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.
Resumen rápido
ensalada de alubias rojas con quinoa usa tomate para ensalada y quinoa 1 aguacate como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Qué necesitas para preparar ensalada de alubias rojas con quinoa
Para preparar ensalada de alubias rojas con quinoa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 bote de alubias rojas cocidas (200 g) 1 trozo de pimiento rojo
- 1 tomate para ensalada
- 100 gramos de quinoa 1 aguacate
- 1 cucharadita de comino molido, sal 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mostaza dulce (americana) 1 trozo de pimiento verde 1 trozo de cebolla (opcional)
Instrucciones
Sigue estos pasos para que ensalada de alubias rojas con quinoa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pon las alubias cocidas en un colador y enjuaga hasta que pierdan esa espuma que suele formarse, no las pongas bajo el chorro de agua para evitar que se deshagan o se rompan. Reserva para que se vayan escurriendo.
- Cuece la quinoa roja o cualquier otra variedad que encuentres en el mercado. Para ello, solo tendrás que enjuagarla con agua del grifo y ponerla a cocer diez minutos con medio vaso de agua y un pellizco de sal. Tapa y cuece a fuego bajo.- Truco: No olvides enjuagar siempre la quinoa para que no amargue después a causa de las saponinas que contiene.
- Corta todos los vegetales en cubos de dos centímetros: el pimiento rojo y verde, el tomate sin piel ni semillas, y el medio aguacate. Si quieres, puedes reservar la media cáscara del aguacate para servir en la mesa con pedazos de verdura, por si algún comensal desea añadir más a su ensalada.
- Por otro lado, prepara la salsa de aliño para la ensalada de alubias, esto le aportará un gran sabor y la hará deliciosa. Mezcla en un recipiente cada componente del aliño: mostaza, aceite, vinagre, sal, pimienta y comino molido (opcional). Remueve enérgicamente para que la salsa se integre.
- Una vez que la quinoa ya esté fría y escurrida, monta los ingredientes en una fuente de servir y vierte la salsa de aliño por encima. Deja que macere un par de horas en la nevera y sirve fresquita. Esta ensalada puede conservarse en frío durante dos o tres días sin problema alguno, simplemente deberás cubrirla con papel film.
Consejos para preparar ensalada de alubias rojas con quinoa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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