Tortilla de Polenta típica

Con tortilla de polenta típica, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Ingredientes para tortilla de polenta típica

Para preparar tortilla de polenta típica, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 cebollataza de polentaSemillas de sésamo (ajonjolí) trituradas
• 2 litros y
• medio de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 huevoAceitePerejilTomillo
• Sal

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que tortilla de polenta típica quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.
2. Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).
3. Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.
4. Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.
5. Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.
6. Añadiremos el huevo batido.
7. Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).
8. Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.
9. Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.
10. Variante:
11. Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.

Consejos para preparar tortilla de polenta típica

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Estas sugerencias pueden ayudarte a encontrar otra receta práctica para cocinar.

• Tortilla de Polenta Paisana
• Tortilla sacromonte
• Tortilla de rescoldo (A la Kettita)
• Tortilla de serrano y patata

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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