Tortilla sacromonte
Esta guía para tortilla sacromonte mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.
Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.
Resumen rápido
El resumen rápido de tortilla sacromonte es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con sesos de cerdo, ternera o cordero, criadillas de ternera, cerdo o cordero, huevo y guisantes. Es práctica para servir como comida rápida, merienda salada o plato para compartir.
Ingredientes de tortilla sacromonte
Para preparar tortilla sacromonte, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 150 gramos de Sesos de cerdo, ternera o cordero
- 150 gramos de Criadillas de ternera, cerdo o cordero
- 6 unidades de Huevo
- ½ taza de Guisantes
- 150 gramos de Jamón curado
- 1 unidad de Pimiento morrón
- 4 rodajas de Chorizo
- 5 unidades de Patata 1 chorro de Aceite de oliva
Cómo preparar tortilla sacromonte
Sigue estos pasos para que tortilla sacromonte quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Tras limpiar y escaldar los sesos y las criadillas en una cacerola con agua hirviendo, se cortan en cuadraditos y se saltean los trozos de sesos y criadillas en una sartén.
- A la vez, se cuecen los guisantes y, en abundante aceite, se van friendo las patatas cortadas en lajas pequeñas. La cantidad de patatas puede variar según el tamaño de éstas.
- Se saltean los guisantes con el chorizo, el jamón serrano, los sesos y las criadillas. Después se le añaden las patatas y se sofríe todo junto.
- A continuación, se baten los huevos y se mezclan con un poco de tuétano, pimientos morrones y el conjunto rehogado anteriormente.
- Se cuaja la tortilla a fuego lento, dándole la vuelta con cuidado. Deja reposar unos minutos y ya podrás disfrutar de tortilla sacromonte.
Consejos para preparar tortilla sacromonte
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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