Tortilla de rescoldo
Ingredientes ordenados, preparación clara y consejos prácticos para esta receta casera.
Para hacer tortilla de rescoldo, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
La clave de tortilla de rescoldo es trabajar con harina, grasa empella derretida, agua caliente y sal y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es práctica para servir como comida rápida, merienda salada o plato para compartir.
Qué necesitas para preparar tortilla de rescoldo
Para preparar tortilla de rescoldo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilo de harina
- 1 taza de grasa empella derretida
- 3/
- 4 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que tortilla de rescoldo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Mezclar el agua con la sal, unirla con la grasa caliente.
- Sobre una superficie lisa, o tabla de amasar coloque la harina. haga un hueco al centro.
- Vierta la harina y forme la masa mezclando, poco a poco con los dedos.
- No debe apretar la mezcla.
- Cuando esté la harina mezclada con el agua y la grasa, trabaje la masa durante 8 minutos.
- Haga un cilindro y córtelo en 12 trozos iguales.
- Forme cada tortilla dándole el tamaño de un pan aplastado.
- NOTA:
- Para cocer tortillas al rescoldo, necesita tener la ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o despues de un asado).
- Las tortillas deben cocerse al rescoldo, es decir entre las cenizas.
- Manténgalas cubiertas con las cenizas durante 7 a 8 minutos.
- Retírelas y con un cuchillo quite las partes y orillas mas quemadas y las cenizas.
- Si están muy tostadas encima o abajo, puede utilizar un rallador por la super.
Consejos para preparar tortilla de rescoldo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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