Camarones rellenos de Culiacán

Esta versión de camarones rellenos de culiacán está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.

Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.

Qué necesitas para preparar camarones rellenos de culiacán

Para preparar camarones rellenos de culiacán, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 8 personas:Para los camarones:48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa sin cortarlos completamente (o langostinos)
• 1 cucharada de pimienta recién molida
• 3 tazas de queso manchego fresco, o Chihuahua, rallado
• 96 rebanadas de tocino
• 1/
• 2 taza de mantequilla clarificada
• 3 taza de aceite de oliva
• Para la salsa: 2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón)
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 chiles chipotles de lata, ó
• 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picadossal al gusto
• 1 cucharadita de pimienta.Para el adorno:4 naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa

Preparación

Sigue estos pasos para que camarones rellenos de culiacán quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.
2. Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso.
3. Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas.
4. Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas.
5. Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén.
6. Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos.
7. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más.
8. Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil.
9. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.

Consejos para preparar camarones rellenos de culiacán

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

También puedes ver estas recetas con ingredientes o sabores parecidos.

• Pulpo y camarones al mojo de ajo
• Pulpos rellenos de arroz
• Chipirones rellenos con macarrones
• Calamares rellenos de jamón y queso

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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