Bizcocho vienés
Receta casera con estructura fácil de leer y preparar.
La idea de esta receta de bizcocho vienés es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Antes de preparar bizcocho vienés, ten a mano yemas, huevos, enteros, azúcar y harina y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes para bizcocho vienés
Para preparar bizcocho vienés, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 35 yemas
- 24 huevos, enteros
- 2000 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de fécula de maíz
- 1200 gr. de manteca o mantequillavainilla
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que bizcocho vienés quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de azúcar hasta que alcance 3 veces su volumen inicial.
- Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fécula de maíz con un poco de vainilla.
- Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado.
- Añadir la mantequilla fundida.
- Engrasar los moldes y enharinar.
- Cocer al horno a temperatura floja.
Consejos para preparar bizcocho vienés
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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