Galletas de Navidad sin gluten

Esta versión de galletas de navidad sin gluten convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.

Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.

Ingredientes de galletas de navidad sin gluten

Para preparar galletas de navidad sin gluten, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 100 gramos de Harina sin gluten de repostería (yo marca Schar Mix C)
• 80 gramos de Almendra molida o harina de almendra
• 25 gramos de Maicena (harina fina de maíz)
• 100 gramos de Azúcar glass
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de Levadura química o polvos de hornear
• 1 cucharadita de Canela molida
• 30 gramos de Mantequilla Para decorar:Lápices de repostería de colores sin gluten opcional (yo marca Sugarflair)Fondant de azúcar sin gluten opcional ( marca Dr.Oetker)Bolitas o fideos de azúcar de colores sin gluten (yo marca Sugarflair)Para las cremas de colores:Azúcar glasClaras de huevoEsencia o extracto de vainillaColorantes comestibles (opcional)

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que galletas de navidad sin gluten quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Primeramente, necesitamos derretir la mantequilla en el microondas o en un cazo en el fuego para empezar a preparar estas galletas navideñas sin gluten.
2. Después, colocamos la mantequilla derretida en un bol, añadimos el huevo, el azúcar glas y la almendra molida, y batimos la mezcla con ayuda de unas varillas o lengua pastelera.
3. Ahora colocamos un colador fino encima del bol y agregamos la harina de repostería sin gluten, la maicena, la canela molida y la levadura o polvos de hornear, y lo tamizamos todo junto. Luego podemos mezclar la masa de las galletas de Navidad sin gluten de manera manual con las varillas o la lengua pastelera, o con una máquina eléctrica tipo Kitchen Aid.
4. Cuando la masa de las cookies navideñas sea homogénea y tenga consistencia, la sacamos del bol, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora más o menos.
5. Pasado ese tiempo, espolvoreamos nuestra mesa de trabajo con maicena, extendemos la masa de las galletas sin gluten por encima y la estiramos con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar con un grosor de 1 cm aproximadamente.
6. A continuación, con ayuda de varios troqueles con diferentes motivos navideños, vamos cortando la masa de las galletas de Navidad para celíacos. No os preocupéis si os sobra un poco, porque podéis volver a hacer una bola, estirarla de nuevo y conseguir alguna cookie sin gluten más.
7. Después, colocamos una bandeja de horno con papel sulfurizado por encima y vamos poniendo encima las galletas sin gluten de Navidad troqueladas. Una vez estén todas, con el horno precalentado a 200 ºC, las horneamos durante unos 15 minutos o así, hasta que veamos que están doraditas. Entonces las sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
8. Cuando estén frías decoramos las galletas navideñas sin gluten a nuestro gusto. Podéis utilizar fondant de azúcar, lápices de colores o simplemente espolvorear un poco de azúcar glas.Yo, en este caso, voy a hacer una crema de color rojo, amarillo y verde batiendo en un bol una clara de huevo a punto de nieve y añadiendo unas gotitas de la esencia de vainilla, y luego un poco de azúcar glas (a ojo) hasta conseguir una crema espesa. Luego tan solo hay que añadir unas gotas del colorante alimenticio que se quiera y colocar la mezcla en una manga pastelera.- Truco: Hay que utilizar una clara de huevo a punto de nieve por cada crema de color que se quiera preparar.
9. Finalmente, decoramos las galletas de Navidad sin gluten con las cremas de colores que hayamos hecho y espolvoreamos unas cuantas bolitas o fideos de azúcar por encima. Y listo, esperamos a que la crema de colores se solidifique y ya todos podrán degustar estas cookies sin gluten durante las fiestas navideñas.

Consejos para preparar galletas de navidad sin gluten

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas recomendadas

Aquí tienes otras preparaciones que pueden ayudarte a completar el menú.

• Galletas de Navidad red velvet
• Galletas alemanas de navidad
• Galletas de vainilla sin gluten
• Galletas en forma de árbol de Navidad

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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