Magdalenas sin gluten y sin lactosa
Preparación sencilla con ingredientes claros y recomendaciones útiles.
La idea de esta receta de magdalenas sin gluten y sin lactosa es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Esta versión de magdalenas sin gluten y sin lactosa destaca por sus ingredientes principales, como harina sin gluten, huevos y limón (ralladura), y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para magdalenas sin gluten y sin lactosa
Para preparar magdalenas sin gluten y sin lactosa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 180 gramos de Harina sin gluten
- 180 gramos de Aceite de oliva o de girasol
- 180 gramos de Azúcar blanco o moreno 1½ cucharaditas de Levadura química tipo Royal (medio sobre)
- 3 Huevos
- 3 cucharadas soperas de Jugo de limón o unas gotas de esencia de limón
- 1 Limón (ralladura)
Cómo preparar magdalenas sin gluten y sin lactosa
Sigue estos pasos para que magdalenas sin gluten y sin lactosa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para preparar estas magdalenas sin gluten y sin lactosa el primer paso que tenemos que hacer es blanquear los huevos. Para ello casca los huevos en una recipiente y bátelos enérgicamente con ayuda de unas varillas manuales o unas eléctricas. Si usas estas últimas tardarás muchísimo menos.Una vez los huevos batidos estén espumosos añade el azúcar sin dejar de batir y verás como van quedado esponjosos y se van aclarando de color (si es que has utilizado azúcar blanco). De estas forma, nos quedarán unas magdalenas sin gluten esponjosas y tiernas.- Truco: Si prefieres unas magdalenas sin gluten y sin azúcar, puedes sustituirlo por cualquier otro endulzante natural o artificial.
- A continuación, sin dejar de batir, agregamos el aceite, el jugo y la ralladura del limón.También podéis utilizar esencia de limón en lugar del jugo para hacer estas magdalenas sin gluten, o incluso, esencias de otros sabores como la de vainilla o la de naranja. Eso es al gusto.
- Ahora añadimos la harina sin gluten y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.- Truco: El truco para conseguir unas magdalenas sin gluten esponjosas y bien tiernas es no añadir ningún ingrediente a la masa hasta que al anterior no se haya integrado completamente.
- Seguidamente, agregamos la levadura en polvo y acabamos de hacer la masa de las magdalenas para celíacos. También precalentamos el horno a 200 ºC (con la función de ventilador si tenemos) arriba y abajo y mientras tanto, guardamos la preparación en la nevera.
- Una vez se haya calentado bien el horno, cogemos unas cápsulas o moldes para cupcakes, las colocamos en una bandeja apta para hornear y las rellenamos con la masa de las magdalenas sin gluten ni lactosa hasta 3/4 de su capacidad.- Truco: Hay que dejar un espacio para que puedan leudar en el horno.
- Finalmente, horneamos las magdalenas sin gluten y sin lactosa durante unos 15 minutos aproximadamente.- Truco: Se puede espolvorear un poquito de azúcar por encima antes de hornearlas
- Dejamos que las magdalenas sin gluten esponjosas y tiernas se enfríen ya que mejora su sabor entonces ¡y a merendar!
Consejos para preparar magdalenas sin gluten y sin lactosa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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