Espagueti Boloñesa

Preparar espagueti boloñesa en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de espagueti boloñesa

Para preparar espagueti boloñesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Por persona:Para la pasta:
• 100 gr. Harina en pasta (fuerte)
• 1 huevo10 cl., Aceite de oliva
• 15 gr., Queso ralladosal y pimienta negra molida c/s.Para la salsa y guarnición:
• 40 gr. Tomates frescos maduros15 cl. Aceite de oliva
• 30 gr. CebollaAjo 1/4 de
• un diente de ajo
• 2 gr. Harina40 cl. Vino tinto40 cl. Fondo blanco
• 50 gr.Carne de vacuno
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

Sigue estos pasos para que espagueti boloñesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. 1º-Pasta estirada, cortada, escaldada y refrescada.
2. 2º-Tomates escaldados, pelados, despepitados y en puré. (con pasapurés o similar pero nunca con batidora eléctrica pues pierde color).
3. 3º-Cebolla y ajo picados.
4. 4º-Carne en pequeños cubos.
5. Elaboración de la salsa: En recipiente amplio, con el aceite muy caliente, doramos la carne.
6. Añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos de 5 a 10 m.
7. Añadimos la harina y rehogamos ligeramente.
8. Añadimos el vino, la sal y la pimienta y reducimos a la mitad.
9. Añadimos el puré de tomate y cocemos a fuego vivo 10 m.
10. Añadimos el fondo blanco.
11. Hervor y rectificar sazonamiento, ligazón y acidez.
12. Servicio:
13. Saltear en aceite, hasta calentar, la pasta.
14. Salpimentar y disponer en fuente.
15. Ahuecar el centro para disponer en él la salsa.
16. Espolvorear de queso la salsa y de perejil la pasta y la salsa.

Consejos para preparar espagueti boloñesa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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