Salsa a la vongole
Con esta receta de salsa a la vongole, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
salsa a la vongole es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como ajo, tomates al natural (780 gramos), aceite y almejas, están bien ordenados. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Qué necesitas para preparar salsa a la vongole
Para preparar salsa a la vongole, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 dientes de Ajo
- 1 lata de Tomates al natural (780 gramos)
- 100 mililitros de Aceite
- 500 gramos de Almejas
- 500 gramos de Mejillones
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
- 1 pizca de Cayena
- 1 pizca de Orégano
- ½ copa de Vino blanco seco
Cómo hacer salsa a la vongole paso a paso
Sigue estos pasos para que salsa a la vongole quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Añade aceite en una cazuela y sofríe los ajos fileteados junto con la cayena.
- Cuando empiecen a dorarse añade los tomates, previamente escurridos, y pártelos con ayuda de una cuchara de madera. Continua con la cocción a fuego lento por media hora hasta que los tomates reduzcan su tamaño a la mitad.
- Añade los condimentos a la salsa y revuelve bien.Si la salsa te queda un poco ácida puedes añadir azúcar. Reserva.
- Aparte, cocina las almejas al vapor y desecha las que no se hayan abierto.
- Para hacer los mejillones, sofríelos un minuto en aceite y luego añade el vino blanco. Deja al fuego hasta que se abran y desecha los que no lo hayan hecho.
- Finalmente, mezcla los mariscos con la salsa de tomate y déjalo al fuego solo un par de minutos.
- La salsa a la vongole podrás comerla con cualquier tipo de pasta. Y si quieres también puedes añadir gambas a la preparación, salteándolas antes con un poco de picante.
Consejos para preparar salsa a la vongole
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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