Salmón al ajillo con espárragos
Aquí tienes una forma clara de preparar salmón al ajillo con espárragos con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.
Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.
Resumen rápido
Esta guía rápida de salmón al ajillo con espárragos reúne ajos, harina, vino blanco y sal, instrucciones separadas y recomendaciones sencillas. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes de salmón al ajillo con espárragos
Para preparar salmón al ajillo con espárragos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 filetes de salmón fresco 1 manojo de espárragos
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada sopera de harina
- 100 mililitros de vino blanco
- 100 mililitros de caldo de pescado 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Cómo preparar salmón al ajillo con espárragos
Sigue estos pasos para que salmón al ajillo con espárragos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Preparamos los ingredientes. Para hacer la receta de salmón con espárragos hemos utilizado lomos frescos, pero si lo prefieres puedes usar piezas congeladas, descongelándolas con antelación.
- Limpiamos y cortamos los espárragos. Luego, ponemos una sartén con 2 cucharadas de aceite y los salteamos.
- Cuando los espárragos cojan un poco de color, añadimos los ajos muy picados, removemos y agregamos la cucharada de harina. Volvemos a mezclar y cocinamos todo durante un minuto. Para hacer el salmón al ajillo más picante, se puede utilizar una cantidad mayor de ajos.
- Pasado el minuto, incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.
- Seguido, añadimos el caldo de pescado. Si no tenéis se puede poner caldo de verduras o un vaso de agua, aunque cabe destacar que el salmón con espárragos tendrá un sabor más intenso con el fumet.
- Cogemos los lomos de salmón, retiramos las espinas que queden, ponemos sal y pimienta al gusto y lo colocamos en la cazuela con la salsa de espárragos. Tapamos y lo dejamos cocinar todo durante
- 10 minutos. Según el grosor del salmón y cómo nos guste necesitará más o menos tiempo.
- Cuando esté el pescado hecho, probamos de sal y rectificamos si es necesario. Un plato sencillo y ligero, así es la receta de salmón al ajillo con espárragos que hemos compartido. Para acompañar sin incrementar las grasas, recomendamos una ensalada verde sencilla o un poco de arroz blanco hervido. Más recetas en mi blog Cocinando con Montse.
Consejos para preparar salmón al ajillo con espárragos
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras ideas fáciles
Estas opciones relacionadas pueden servirte para completar una comida sencilla.
- Bacalao al ajillo fácil y rápido
- Atún al ajillo
- Atún fresco marinado con espárragos trigueros
- Lomos de merluza al ajillo
