Salmón relleno de verduras
Con esta receta de salmón relleno de verduras, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
Este resumen de salmón relleno de verduras te ayuda a identificar cola de salmón de, kilo2 chalotas, zanahoria1 puerro y cebolla, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes de salmón relleno de verduras
Para preparar salmón relleno de verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 cola de salmón de
- 1 kilo2 chalotas
- 1 zanahoria1 puerro
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla1 limónEstragón
- Sal y pimienta blancaSalsa:2 puerros
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de nata líquida
- Sal y pimientaPapel sulfurizadomantequilla para engrasarlo
Cómo preparar salmón relleno de verduras
Sigue estos pasos para que salmón relleno de verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pedir en la pescaderia el salmón abierto y sin la espina central.
- Lavarlo, escurrirlo y sazonarlo con sal, pimienta y zumo de limón.
- Picar las chalotas, cortar los puerros en rodajas finas y las zanahorias en juliana.
- Pochar las verduras en dos cucharadas de mantequilla.
- Sazonar con sal, pimienta y estragón.
- Cortar un rectángulo de papel.
- Rellenar el salmón con las verduras pochadas, poner un poquito de mantequilla encima del salmón.
- Cerrar el paquete y meter en el horno precalentado a 200º durante 35 o 40 minutos.
- Para la salsa.
- Pochar las verduras, pasar por una triruradora y añadir la nata y la yema del huevo, sazonar y mantener caliente.
- Sacar el salmón y presentarlo en una fuente acompañado de la salsa.
Consejos para preparar salmón relleno de verduras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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