Cocochas de merluza con salsa verde
Esta receta de cocochas de merluza con salsa verde está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.
Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de cocochas de merluza con salsa verde es claro: para 4 personas, kg. de kokotxas de merluza, ajo1 guindillasal y harina, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Ingredientes para cocochas de merluza con salsa verde
Para preparar cocochas de merluza con salsa verde, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- 1 kg. de kokotxas de merluza
- 3 dientes de ajo1 guindillasal
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blancoperejil picadoaguaaceite virgen extra
Preparación
Sigue estos pasos para que cocochas de merluza con salsa verde quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas reservas.
- Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas. Deja reducir.
- Pela y lamina los dientes de ajo y la guindilla y ponlos a dorar en una cazuela ancha con aceite.
- Cocina a fuego muy suave y vigila que no se dore demasiado el ajo. Extrae los ajos y la guindilla a un plato.
- Añade a la cazuela una cucharada de harina y rehoga bien. Vierte el vaso de vino blanco y un poco de caldo.
- Remueve bien, añade perejil picado y después, las kokotxas. Cocínalas durante
- 3 minutos. En el último momento espolvorea el perejil picado y el ajo confitado y la guindilla. Sirve bien caliente.
Consejos para preparar cocochas de merluza con salsa verde
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas recomendadas
Aquí tienes más opciones del archivo para inspirarte en la cocina.
- Merluza en salsa verde con gambas
- Merluza en salsa verde con almejas y espárragos
- Merluza en salsa verde con fumet
- Merluza en salsa verde con almejas
