Merluza en salsa verde con almejas

Esta receta de merluza en salsa verde con almejas busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Ingredientes de merluza en salsa verde con almejas

Para preparar merluza en salsa verde con almejas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 kilogramos de Merluza en rodajas
• 300 gramos de Almejas
• 1 unidad de Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharada sopera de Perejil fresco
• 1 lata de Guisantes 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Laurel molido
• 1 pizca de Pimienta blanca Harina

Preparación

Sigue estos pasos para que merluza en salsa verde con almejas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta merluza en salsa verde con almejas es poner las almejas a cocer, para obtener un caldo de marisco.
2. Mientras tanto, ponemos en una cazuela el aceite de oliva, la cebolla y el ajo bien picados. Y lo vamos friendo poco a poco.
3. Aparte, salamos las merluza y la rebozamos con la harina. Así nuestra merluza con almejas en salsa verde estará más sabrosa.
4. Freímos la merluza con aceite bien caliente, solo vuelta y vuelta para que no se sobrecocine ya que después la estofaremos y así la merluza con almejas esté en su punto.
5. Una vez esté casi hecho el sofrito le añadimos el laurel molido, removemos y añadimos el vino. Y dejamos que reduzca el alcohol durante 10 minutos.
6. Pasado este tiempo, lo retiramos y trituramos el sofrito de la merluza en salsa verde con almejas.
7. Escurrimos las almejas y reservamos el caldo en la misma cazuela con el sofrito triturado, a fuego alto.
8. Cuando rompa a hervir el caldo de marisco, añadimos la merluza que ya teníamos frita en la olla de la salsa verde.
9. 10 minutos más tarde le añadimos las almejas y los guisantes. Rectificamos de sal, añadimos el perejil picado y dejamos cocinar la merluza en salsa verde durante 10 minutos más a fuego medio.
10. Una vez esta listo, servimos. La merluza en salsa verde con almejas es una delicia que puedes acompañar con arroz blanco para aprovechar los jugos del plato.

Consejos para preparar merluza en salsa verde con almejas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Estas ideas pueden acompañar muy bien una búsqueda de recetas como merluza en salsa verde con almejas.

• Merluza en salsa verde con almejas y espárragos
• Merluza en salsa verde con gambas
• Merluza en salsa verde con fumet
• Bacalao fresco en salsa verde

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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