Merluza con habas
La preparación de merluza con habas se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de merluza con habas, empieza por para 4 personas, merluza1 bolsita de habas congeladas, cebollas y harina y sigue luego cada paso de la receta. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de merluza con habas
Para preparar merluza con habas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- 400 gr. de merluza1 bolsita de habas congeladas
- 2 cebollas
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurelaceitepimienta
Instrucciones
Sigue estos pasos para que merluza con habas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cocer la merluza en medio litro de agua junto con un poco de aceite, sal, laurel, y una cebolla.
- Pelar y picar la otra cebolla, rehogarla en aceite- Añadir a la cazuela el pimentón, la otra hoja de laurel, la harina, el caldo de la cocción del pescado colado y las habas sin descongelar, salpimentar.
- Dejar cocer unos 20 minutos.
- Antes de concluir la cocción, agregar la merluza desmenuzada.
- Raspar y lavar las zanahorias, los pimientos, los calabacines y los puerros.
- Cortar los ingredientes en tiras finas y largas.
- Cocerlas, escurrirlas y reservar.
- Cocer las gambas en agua hirviendo con sal y pelarlas.
- Cortar cada lomo de merluza por la mitad a lo largo y sazonar al gusto.
- Rellenarlos con las verduras (reservar algunas para la salsa) y las gambas.
- Untar una fuente con mantequilla y colocar los lomos de merluza.
- Regar con el vino y un poco de fumet y cocer al horno unos 10 minutos.
- Fundir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y dejar que se dore.
- Verter el fumet y cocer, removiendo, hasta espesar.
- Añadir a esta bechamel 1 vaso de salsa americana y mezclar bien.
- Cubrir los lomos con el resto de la salsa americana y adornar con las verduras.
Consejos para preparar merluza con habas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más platos caseros
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