Merluza frita en adobo
La preparación de merluza frita en adobo se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
La receta de merluza frita en adobo se centra en salsa de soja, mostaza, miel y pimienta negra en polvo, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de merluza frita en adobo
Para preparar merluza frita en adobo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Troncos de merluza sin piel y sin espinas1 naranja (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 2 cucharadas soperas de miel
- Pimienta negra en polvo
- Harina de maiz para hacer tempura (o maicena)Sal
- Cilantro molidoAjo en polvo
- Perejil en polvo
Preparación
Sigue estos pasos para que merluza frita en adobo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Comenzamos preparando el adobo de maceración de la merluza rebozada, rallando y exprimiendo la naranja.
- En un recipiente meteremos todos los ingredientes que voy a ir enumerando.
- Ponemos la miel junto con el zumo y la raspadura y vamos añadiendo la mostaza y la salsa de soja y removiendo sucesivamente. Seguidamente la pimienta y el cilantro molidos al gusto.
- Ahora introducimos los lomos de merluza cortada en tres pedazos, y no añadimos nada de sal porque la salsa de soja juega con ese punto de sal exacto.
- Dejamos macerar de dos a tres horas la merluza en adobo removiendo cada media hora para que quede muy bien impregnada del preparado.Puedes probar otro día también esta otra receta de adobo para pescado si te interesa.
- Trascurrido el tiempo, se escurre la merluza adobada y reservamos. Se prepara un tazón con agua fría y harina de maíz con sal, siempre para darle ese punto de sal que no pusimos anteriormente en el resto de productos anteriores, con un poco ajo y perejil seco al gusto y mezclamos. esta tempura para rebozar la merluza en adobo debe de tener la textura de una crema suave.
- Preparamos los cuartos de merluza para rebozar por la tempura escurriéndolos bien previamente y los freímos en abundante aceite. Espero que os guste esta receta de merluza en adobo frita tan sabrosa. ¡Salud a todos!
Consejos para preparar merluza frita en adobo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que combinan bien
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