Atún fresco marinado con espárragos trigueros
Si quieres preparar atún fresco marinado con espárragos trigueros sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
Este resumen de atún fresco marinado con espárragos trigueros te ayuda a identificar para 4 personas, atún en rodajas gruesas y pimiento verde1 cebolleta fresca, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar atún fresco marinado con espárragos trigueros
Para preparar atún fresco marinado con espárragos trigueros, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- ½ kilo de atún en rodajas gruesas
- 1 pimiento verde1 cebolleta fresca
- 1 tomate3 decilitros de aceite de oliva virgen1 decilitro de vinagre de sidraSal8 espárragos trigueros
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que atún fresco marinado con espárragos trigueros quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Preparamos la vinagreta mezclando las hortalizas picadas en brounoisse (cuadraditos pequeños) el aceite y el vinagre.
- Reservamos.
- Cortamos el atún en tacos gruesos y marinamos durante 24 horas en la vinagreta con las hortalizas cortadas en un recipiente tapado en la nevera.
- Al día siguiente, sacamos del frigorífico con antelación para que coja temperatura ambiente.
- Servimos los tacos ligeramente escurridos de esta vinagreta pero con parte de las hortalizas a modo de decoración.
- Estos tacos de bonito los colocamos sobre unos espárragos trigueros previamente fritos con muy poco aceite y sal.
- Si no nos gusta que el atún esté un poco crudo en el centro podemos introducir los tacos de atún durante 30 segundos en el microondas para que se cocine ligeramente por el centro.
Consejos para preparar atún fresco marinado con espárragos trigueros
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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