Bacalao rebozado crujiente
La preparación de bacalao rebozado crujiente se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
bacalao rebozado crujiente se entiende mejor con un resumen claro: bacalao desalado 1 manojo de perejil, harina, polvos royal y cerveza, preparación ordenada y consejos para servir. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar bacalao rebozado crujiente
Para preparar bacalao rebozado crujiente, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de Bacalao desalado 1 manojo de Perejil
- 100 gramos de Harina
- 1 cucharadita de Polvos Royal
- 50 mililitros de Cerveza
- Aceite de oliva
- 4 dientes de Ajo
Cómo hacer bacalao rebozado crujiente paso a paso
Sigue estos pasos para que bacalao rebozado crujiente quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reúne todos los ingredientes en la mesa de trabajo. Si has comprado el bacalao sin desalar, puedes hacerlo dejándolo en remojo durante dos o tres días, cambiando el agua cada 12 horas.
- Corta los trozos de bacalao al gusto, aunque como se trata de una receta de bacalao rebozado, te recomiendo cortar en tacos ligeramente rectángulares.
- Ahora tenemos que preparar la estación de rebozado. Para ello, empieza por picar finamente el ajo y mezclar esto con la mitad de la harina, los polvos de hornear y la cerveza. Utiliza unas varillas para conseguir que la mezcla quede perfectamente homogénea.Ve añadiendo el resto de la harina hasta conseguir una consistencia ligeramente espesa.
- Añade un poco de perejil a la mezcla y reserva el resto para la decoración final. Para conseguir un bacalao rebozado crujiente es muy importante que esta mezcla quede perfecta. La cerveza es precisamente lo que le da ese toque crujiente, aunque si quieres también puedes usar agua con gas.Otra opción, para hacer esta receta apta para celíacos es cambiar la harina por harina de garbanzos, el sabor será estupendo y quedará igual de crujiente.
- Calienta una sartén profunda con suficiente aceite y mientras se calienta, ve bañando los trozos de bacalao en la tempura que hemos realizado. Los tacos de pescado deben quedar completamente impregnados con la mezcla.
- Fríe el bacalao durante unos dos minutos por cada lado, comprobando que queda dorado y crujiente. Retira los trozos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las piezas de bacalao rebozado crujiente recién hechos y a disfrutar. Este tipo de pescado frito se puede comer tanto frío como caliente aunque personalmente, te recomiendo comerlo caliente y acompañarlo con vegetales como brócoli al ajillo o patatas panaderas.
Consejos para preparar bacalao rebozado crujiente
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras opciones caseras
Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.
- Bacalao rebozado con ajo y perejil
- Bacalao rebozado a la miel
- Bacalao confitado al microondas
- Tajín de bacalao con tomate
