Lemon pie con merengue suizo
Preparar lemon pie con merengue suizo resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
Esta versión de lemon pie con merengue suizo destaca por sus ingredientes principales, como para la masa, harina, azúcar y manteca, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para lemon pie con merengue suizo
Para preparar lemon pie con merengue suizo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la masa
- 250 gramos de Harina
- 4 cucharadas soperas de Azúcar
- 100 gramos de Manteca
- 1 Limón (ralladura)
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevoPara el relleno
- 200 mililitros de Jugo de limón
- 2 cucharadas soperas de Fécula de maíz
- 100 gramos de Azúcar (½ taza)
- 1 cucharada sopera de Manteca
- 2 Yemas de huevoPara el merengue
- 3 Claras de huevo
- 9 cucharadas soperas de Azúcar
Preparación
Sigue estos pasos para que lemon pie con merengue suizo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Volcar la masa anterior sobre la mesada y estirar, sin amasar, dejándola del tamaño del molde que se utilizará para la preparación del lemon pie con merengue suizo.
- Poner la masa quebrada en un molde desmontable, previamente enmantecado y enharinado, cubriendo toda la base y paredes del mismo. Luego, cocinar al horno a temperatura suave durante 20 minutos aproximadamente, pinchando la base de la masa e introduciendo algún tipo de peso encima, como legumbres, para evitar que leve.
- Preparar el relleno de limón poniendo a hervir el jugo con 200 ml de agua. Luego, agregar la maicena disuelta en agua, la manteca, el azúcar y las yemas batidas e integrar removiendo la preparación con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea.
- Aparte, para hacer el merengue suizo, batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Reservar el merengue, verter el relleno de limón sobre la masa ya horneada, y hornear el lemon pie durante 15 minutos a temperatura media.
- Pasado el tiempo, retirar el pastel de limón del horno, dejar templar y decorar con el merengue con ayuda de una manga pastelera. Hecho esto, llevar el postre a la heladera por dos horas para que acabe de cuajar.
- ¡Listo! Servir el lemon pie con merengue suizo frío a modo de postre, acompañado de un batido de coco, de mango, de avena, o del sabor que más nos guste.
Consejos para preparar lemon pie con merengue suizo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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