Pie de limón con merengue y galletas

Con pie de limón con merengue y galletas, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Ingredientes de pie de limón con merengue y galletas

Para preparar pie de limón con merengue y galletas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Base de galleta
• 2 tazas de Galleta molida
• ½ taza de Mantequilla sin sal derretida Relleno
• 400 gramos de Leche condensada
• ½ taza de Jugo de limón
• 4 Yemas de huevoMerengue
• 4 Claras de huevo
• 1 taza de Azúcar glass (140 gramos)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que pie de limón con merengue y galletas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Empezamos por preparar la base de galletas. Para hacer esta corteza tan clásica de los pie de limón, debemos mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. El resultado debe ser una masa suave y ligeramente compacta.Puedes usar cualquier tipo de galletas dulces, de vainilla, María o tipo Digestive.
2. Presionar esta mezcla en el fondo de un molde para pie. Procura cubrir bien toda la base y la mitad de los laterales. Cuando lo tengas, lleva el molde al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
3. Retirar del horno y dejar enfriar.
4. Mientras nos pondremos a hacer el relleno de limón. Para ello, mezcla todos los ingredientes hasta integrar. Puedes hacerlo a mano o batirlo todo con una varillas eléctricas a velocidad media.Vierte esta mezcla en el molde, sobre la base de galletas, y vuelve a meter al horno durante otros 15 minutos.
5. El último paso será preparar el merengue. Para conseguirlo debemos batir las claras a punto de nieve, vigilando que no quede ningún resto líquido, Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla tenga una textura firme.En RecetasGratis también tenemos recetas paso a paso para hacer merengue casero.
6. Distribuir el merengue encima del pie y hacer picos con ayuda de una manga pastelera o cualquier utensilio de cocina. Regresar al horno y cocinar unos minutos hasta que se dore ligeramente el merengue.
7. Lleva a la nevera para que el pie de limón con merengue y galletas tome algo de frío y entonces sirve y disfruta de este exquisito postre casero.Y si te gustan los pies, no dejes de probar el banoffee pie, un postre de plátano con dulce de leche que esta irresistible.

Consejos para preparar pie de limón con merengue y galletas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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