Alubias con pulpo cocido
Esta receta de alubias con pulpo cocido ofrece una forma práctica de cocinar con orden. La introducción resume el plato y luego la receta continúa con ingredientes e instrucciones claras.
Puedes usarla como receta base y modificar pequeños detalles según tus ingredientes disponibles.
Resumen rápido
Esta guía rápida de alubias con pulpo cocido reúne pulpo, alubias blancas, tomates hermosos maduros y ajo agua de cocer el pulpo, instrucciones separadas y recomendaciones sencillas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para alubias con pulpo cocido
Para preparar alubias con pulpo cocido, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Pulpo
- 300 gramos de Alubias blancas
- 4 Tomates hermosos maduros
- 1 diente de Ajo Agua de cocer el pulpo
- ½ vaso de Vino blanco seco
- ½ vaso pequeño de Aceite de oliva
- 1 Guindilla
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharadita de Sal
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que alubias con pulpo cocido quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos las alubias blancas a remojo durante toda la noche, preferiblemente en un bol con agua fría. Transcurrido este tiempo escurrirlas y cocerlas con agua, un poquito de sal y una hoja de laurel durante 30 minutos aproximadamente hasta que veamos que están tiernas.Si cocemos las alubias en olla rápida con 10 minutos es suficiente. Si son alubias de conserva, las añadiremos al guiso durante los últimos 5 minutos.
- A continuación, cocinamos el pulpo. Para ello, tendremos preparada una olla con agua hirviendo con una hoja de laurel y le daremos al pulpo los tres baños de rigor antes de dejarlo inmersos en el agua durante más o menos una hora o hasta que este tierno.Una vez cocido lo dejamos escurrir, lo troceamos y reservamos, reservando también 1/2 vaso de agua de la cocción.Si tienes duda sobre este procedimiento en particular puedes revisar la receta de pulpo cocido con fotos en todos los pasos.
- Ahora vamos a preparar el sofrito para nuestro plato de alubias con pulpo, en una cacerola con aceite freímos el ajo pelado y machacado junto con la cebolla cortada en juliana, sin que llegue a dorarse. Añadir los tomates pelados y troceados, mezclar bien y freír durante 15 minutos.
- Añadir la guindilla, el caldo que teníamos reservado y el vino, rectificamos de sal y dejamos cocer otros 15 minutos más. Incorporamos las alubias y el pulpo y dejamos que termine de cocer durante 10 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
- Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar de un rico plato de alubias con pulpo cocido bien caliente. Y si te gusta comer pulpo, otra receta que no puedes dejar de probar es la del marmitako de pulpo. Y para más recetas paso a paso no dejes de visitar mi blog La Cocina de Catina, no olvides compartir y dejar tus comentarios.
Consejos para preparar alubias con pulpo cocido
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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