Atole de maíz
Esta receta de atole de maíz presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.
Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.
Resumen rápido
La clave de atole de maíz es trabajar con mazorcas (maíz blanco o amarillo), leche completa, leche condensada y azúcar refinada y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para atole de maíz
Para preparar atole de maíz, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 Mazorcas (maíz blanco o amarillo)
- 3 tazas de Leche completa
- 1 lata de Leche condensada
- 3 cucharadas soperas de Azúcar refinada
- 1 rama de Canela grande
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 pizca de Canela en polvo (al servir)
Preparación
Sigue estos pasos para que atole de maíz quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ordena los ingredientes necesarios para elaborar esta receta con maíz dulce de atole mexicano.
- Pela las mazorcas, retira las hojas y pelos. Para desgranar el maíz puedes utilizar un cuchillo o el rallador. ¡Qué deliciosas son las recetas de maíz dulce!- Truco: Puedes utilizar maíz enlatado (el maíz puede ser amarillo o blanco)
- Tritura el maíz, para este proceso puedes utilizar la licuadora, un procesador de alimentos o un mixer manual. Agrega una taza de agua.Pasa el maíz triturado por un colador y desecha los restos sólidos. ¡Qué sencillo es preparar atole de elote!
- Vierte el liquido obtenido de la mazorca dentro de un cazo. Añade el azúcar, la rama de canela, la vainilla y una pizca de sal. Aplica fuego bajo. Remueve de vez, en vez. ¡Casi listo el atole mexicano!- Truco: Cuando hierva, retira la rama de canela.
- Cuando la mezcla del atole de elote rompa en hervor, agrega la leche completa y la leche condensada. Baja la temperatura a fuego moderado, espera a que la mezcla espese un poco. Remueve de vez en cuando.- Truco: Puedes sustituir la leche completa por leche evaporada. También puedes combinar la leche evaporada con leche completa o con leche condensada.
- Decora el atole de maíz con canela, granos de elote dulce y una rama de hierbabuena. Disfruta un cálido y colorido Día de los Muertos con esta receta que te devolverá el calor al cuerpo. Nada mejor que una cálida taza de esta tradicional bebida de maíz mexicana. Si te animas, comparte con nosotros tu experiencia…¡por favor, incluye foto!
Consejos para preparar atole de maíz
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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