Bacalao en salsa vasca
Esta receta casera de bacalao en salsa vasca organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.
Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.
Resumen rápido
Con ajo, bacalao 2 guindillas picantes y perejil unas gotas de leche, esta versión de bacalao en salsa vasca mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar bacalao en salsa vasca
Para preparar bacalao en salsa vasca, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 decilitros de aceite
- 5 dientes de ajo
- 750 gramos de bacalao 2 guindillas picantes
- 1 pizca de perejil Unas gotas de leche
Preparación
Sigue estos pasos para que bacalao en salsa vasca quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Desala el bacalao. Para ello, pon el pescado en remojo y cambia el agua cada 8 horas, hasta que esté más o menos desalado según tu gusto.
- En una cazuela de barro pon el aceite con los ajos pelados y laminados y la guindilla. Espera a que los ajos estén doraditos.
- Añade los trozos de bacalao a la cazuela con la piel hacia abajo y sigue moviendo la cazuela de derecha a izquierda para que se vaya formando la salsa y espesando como una gelatina. Lo más importante para que el bacalao en salsa vasca quede en su punto es que la temperatura del aceite sea siempre la misma y la cazuela esté en constante movimiento.
- Por último, se agrega el perejil. Si se desea, se puede agregar también unas gotas de leche para que espese mejor la salsa.
- Sirve el bacalao en salsa vasca de inmediato. Y de postre, un delicioso pastel vasco. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar bacalao en salsa vasca
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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