Bacalao rebozado con harina y cerveza
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Bacalao rebozado con harina y cerveza

ByCamila

Preparación organizada para seguir la receta sin mezclar secciones.

Esta receta de bacalao rebozado con harina y cerveza presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Resumen rápido

El punto fuerte de bacalao rebozado con harina y cerveza es su estructura clara: ingredientes como bacalao, harina de trigo, harina de maíz y yema de huevo, pasos en orden y consejos finales. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.

Ingredientes para bacalao rebozado con harina y cerveza

Para preparar bacalao rebozado con harina y cerveza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 450 gramos de Bacalao
  • 1 cucharada sopera de Harina de trigo
  • 2 cucharadas soperas de Harina de maíz
  • 1 cucharadita de Levadura química tipo Royal 1 chorro de Cerveza fría
  • 1 Yema de huevo
  • 1 pizca de Perejil seco picado
  • 1 pizca de Ajo molido
  • Aceite para freír

Preparación

Sigue estos pasos para que bacalao rebozado con harina y cerveza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Para empezar a preparar este bacalao rebozado con harina y cerveza lo primero que tenemos que hacer es cortar en bacalao en trozos gruesos si es que no lo hemos comprado ya así. Es importante que el bacalao esté al punto de sal porque sino está desalado tendrás que dejarlo en remojo y cambiarle el agua tantas veces como sea necesario.
  2. A continuación, preparamos la masa para rebozar el bacalao, en este caso, una tempura de cerveza. Para ello, en un bol mezclamos la harina de trigo, de maíz y la levadura en polvo, y añadimos chorritos de cerveza fría que mezclamos con unas varillas hasta conseguir una crema espesa.- Truco: Cuanto más fría esté la cerveza mejor quedará el bacalao rebozado en tempura después.
  3. Una vez preparada la tempura del bacalao rebozado con harina y cerveza, añadiremos el ajo, el perejil picado y la yema de huevo para darle aún más sabor. Este paso es opcional pero la verdad es que con esta mezcla los bocaditos de bacalao en tempura quedan muy crujientes y sabrosos.
  4. Ahora calentamos una sartén con abundante aceite y mientras se calienta, rebozamos el bacalao en la tempura de cerveza.
  5. Una vez que el aceite esté bien caliente freímos el bacalao fresco rebozado hasta que nos quede bien dorado por todos los lados.
  6. Por último, colocamos los trozos de bacalao rebozado crujientes y esponjoso en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite que haya podido quedar.
  7. Y finalmente podemos emplatar nuestro bacalao rebozado con harina y cerveza acompañado con unos pocos canónigos y unas rodajitas de limón, que combinan muy bien con este pescado.

Consejos para preparar bacalao rebozado con harina y cerveza

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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