Berenjenas a la plancha

Una receta como berenjenas a la plancha funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Qué necesitas para preparar berenjenas a la plancha

Para preparar berenjenas a la plancha, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 berenjena1 chorro de aceite de oliva virgen extra
• 4 pizcas de sal
• 2 pizcas de orégano

Instrucciones

Sigue estos pasos para que berenjenas a la plancha quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. La berenjena es una verdura de temporada de otoño e invierno, así que en esta época las encontrarás a buen precio. Nosotros vamos a hacer una berenjena a la plancha, que rinde para dos personas debido a su tamaño, pero siempre puedes preparar más cantidad si lo deseas.
2. Lava y corta la berenjena en rodajas finas. Recuerda que la pulpa se pondrá de color marrón si te demoras demasiado tiempo entre cortar la verdura y cocinarla.- Truco: Pon la plancha a calentar en este momento, así estará bien caliente cuando toque cocinar las berenjenas.
3. En un plato, riega las rodajas de berenjena con aceite y añade sal por cada cara. Puesto que pretendemos hacer una receta de berenjenas a la plancha baja en calorías, no añadas más de dos cucharadas de aceite de oliva.- Truco: Para conseguir unas berenjenas a la plancha crujientes pasa las rodajas por harina.
4. Extiende las berenjenas sobre la plancha, que ya estará bien caliente, y espera apenas un par de minutos antes de darles la vuelta. En no más de cinco minutos estarán bien doradas y listas para servir. Si hace falta, riégalas con un poco más de aceite sobre la plancha pero recuerda no excederte para no incrementar demasiado el número de calorías.
5. Emplata las verduras a la plancha y espolvorea un poco de orégano por encima. Las berenjenas a la plancha están listas para consumir, como entrante o bien para acompañar una carne, como por ejemplo un solomillo con foie y manzana, siempre con un buen vino tinto. Y si sigues una alimentación vegetariana o vegana, estas berenjenas son ideales para acompañar cualquier tipo de carne vegetal, hamburguesas de legumbres, etc. Si te has quedado sin ideas, ¡prueba la hamburguesa de soja texturizada! ¡Qué aproveche!

Consejos para preparar berenjenas a la plancha

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más ideas para cocinar

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